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本文目录

1. 鸡翅炒黄瓜家常做法
2. 黄瓜炒鸡肉脯的法鸡做法
3. 宫保鸡丁做法步骤

鸡翅炒黄瓜家常做法

主料 ：鸡翅500克

辅料：黄瓜100克番茄100克

调料  ：大葱15克姜10克酱油10克香油10克白砂糖5克盐5克淀粉(豌豆)10克黄酒10克花生油20克各适量

做法：

1.将锅中水烧开，放鸡翅中氽一下捞出，做法拌少许酱油 。鸡丁家常黄瓜洗净切条  ，黄瓜番茄洗净切片 。家丁黄大全葱姜洗净，法鸡葱切段，做法姜切片。

2.锅中放油，上火烧至五成热 
，加鸡翅，炸至金黄色捞出 。把油倒出，留少许底油，下葱姜煸出香味 ，加入酱油 、黄瓜条、番茄、精盐、清汤 ，放入鸡翅
，用大火烧开
，改小火炖，待汁浓后用湿淀粉勾芡，淋香油
，装入盘即可 。

黄瓜炒鸡肉脯的做法

1、准备鸡脯肉200g、黄瓜2根、油适量、盐适量、老抽适量；

2、鸡肉切成丝放入油锅中爆炒，加入适量的老抽和食醋；

3 、小火翻炒至鸡肉变白，加入切好的葱姜丝，加入切好的黄瓜翻炒，加入适量的料酒翻炒至黄瓜变软 ，加入适量的食盐翻炒；

4、炒至5分钟出锅即可 。

宫保鸡丁做法步骤

用料 ：鸡胸肉250g ，胡萝100g，黄瓜100g，花生50g

辅料：大葱1小段 ，生姜一块 ，酱油5g
，料酒20g ，醋10g
，水淀粉5g
，盐2g
，花生油10g，干辣椒10根 
，花椒30粒，胡椒粉少许

做法步骤：

1 、鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水，将鸡胸肉切成约一寸的大小 ，加入5g酱油 ，10g料酒，水淀粉，胡椒粉  、花生 、盐少许。

2、将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。

3 、胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽 ，将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段，备用。

4、起油锅，将油烧至五成热 ，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色，即可捞起 。

5 、炸好花生后进行最后一步 ，调制芡汁：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽 ，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。

6、起锅热 ，倒入10g花生油 ，小火将花椒以及干辣椒炒出香味，干辣椒
、花椒炒出香味后 
，将其捞出 ，弃之不用，炒香的油直接加入葱段 、姜片
，继续爆炒出香味 。

7
、加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白 。鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀 。

8、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜 
，如果喜欢胡萝卜软一点 ，可以提前放入，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒 。

9 、最后一步 ，加入炸香了的花生粒，即可关火 ，略微搅拌均匀
，出锅  ！

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